Рекламное место

21

Март
2010

Индийская Кухня: Paneer Malai Methi

Опубликовано в Индия, Пальчики оближешь

Еще один из рецептов шеф-повара в храме Ришикеша

Что нужно:
1 – сыр а-ля Моцарелла (в оригинале Панир) – 150 грамм
2 – 2-3 зубчика чеснока
3 – 1\5 часть пачки сливочного масла
4 – 50 грамм молока
5 – 4 средних луковицы
6 – сельдерей, соль, перец, кориандр, укроп
7 – имбирный корень
8 – 1 средний помидор
9 – грибы шампиньоны 8-10 штук
10 – изюм

Первым делом мелко режем лук, 3 штуки, и ставим жариться на среднем огне до золотистого цвета. Далее мелко режем чеснок, лук, помидор. И выкладываем жариться на разогретую сковородку: первым чеснок, потом лук, через пару минут помидор.

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Далее добавляем сливочное масло и мелко порезанный имбирь. Снимаем первоначально прожаренный лук и, добавляя треть стакана воды, в блендере превращаем его в однообразную кашицу.  Ставим луковый соус на огонь в отдельную кастрюльку, варим 5-7 минут. Отдельно отвариваем шампиньоны. Режем на мелкие кусочки.
В основную сковородку добавляем соль, перец, кориандр, сельдерей, укроп. Жарим 2-3 минуты. Затем добавляем грибы, луковый соус, 1\3 стакана воды, изюм. Тушим 3-5 минут.

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Добавляем молоко и потертый на крупной терке сыр а-ля моцарелла, тушим минут 5, постоянно помешивая. Далее столовую ложку кокосовой стружки – тушим еще минуту и выключаем.

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Еда готова! Блюдо на самом деле безумно вкусное. По ходу пьесы еще можно добавить шпинат, я один раз перепутала и добавила – тоже вкусно :)

Индийская кухня.

Индийская кухня. Paneer Malai Methi

Метки:

This is the place for your advertisement

facebook comments:

2 комментария

Trackbacks

  1. Aula Way – Блог о Жизни » Фестиваль индийской кухни

Add a comment