Aula Way – Короткие рассказы
о жизни и событиях вокруг меня

Индийская Кухня: Paneer Malai Methi

Опубликовано в Индия, Пальчики оближешь

Еще один из рецептов шеф-повара в храме Ришикеша

Что нужно:
1 – сыр а-ля Моцарелла (в оригинале Панир) – 150 грамм
2 – 2-3 зубчика чеснока
3 – 1\5 часть пачки сливочного масла
4 – 50 грамм молока
5 – 4 средних луковицы
6 – сельдерей, соль, перец, кориандр, укроп
7 – имбирный корень
8 – 1 средний помидор
9 – грибы шампиньоны 8-10 штук
10 – изюм

Первым делом мелко режем лук, 3 штуки, и ставим жариться на среднем огне до золотистого цвета. Далее мелко режем чеснок, лук, помидор. И выкладываем жариться на разогретую сковородку: первым чеснок, потом лук, через пару минут помидор.

Далее добавляем сливочное масло и мелко порезанный имбирь. Снимаем первоначально прожаренный лук и, добавляя треть стакана воды, в блендере превращаем его в однообразную кашицу.  Ставим луковый соус на огонь в отдельную кастрюльку, варим 5-7 минут. Отдельно отвариваем шампиньоны. Режем на мелкие кусочки.
В основную сковородку добавляем соль, перец, кориандр, сельдерей, укроп. Жарим 2-3 минуты. Затем добавляем грибы, луковый соус, 1\3 стакана воды, изюм. Тушим 3-5 минут.

Добавляем молоко и потертый на крупной терке сыр а-ля моцарелла, тушим минут 5, постоянно помешивая. Далее столовую ложку кокосовой стружки – тушим еще минуту и выключаем.

Еда готова! Блюдо на самом деле безумно вкусное. По ходу пьесы еще можно добавить шпинат, я один раз перепутала и добавила – тоже вкусно

Метки: Вкусно и полезно