Aula Way – Блог о Жизни

    Palak Paneer (Spinach & Cottage Cheese)
    Собственно в прошлом рассказе обещала рецепт. Готовится сие замечательно блюдо из следующих ингредиентов:
    - Шпинат (свежий, свежезамороженный) – 500 грам.
    - Помидор средний – 1 шт
    - Лук – 3 средних луковицы
    - 200 грамм сыра Панир (можно заменить сыром Моцарелла) – порезать крупными кубиками
    - Кориандр (цельный и молотый)
    - Зеленый перец средних размеров
    - 2 [...]

    Сие знаменательное блюдо входит в состав почти любого комплексного обеда в индии. Комплексный обед называется: тали. Итак велком в урок под названием: Даал.
Что нужно:
1 – 2-3 зубчика чеснока
2 – 4 луковицы
3 – помидор
4 – фасоль, горох, чечевица – смесь 100-150 гр
5 – соль, перец, укроп, сельдерей, кориандр, петрушка, базилик, майоран.
6 – имбирь.
    Отвариваем смесь фасоли, чечевицы [...]

    Очень вкусные фенечки, чем-то похожие на пельмени, только не пельмени и понятно дело по рецептам все того же кудесника с храма у подножия Гималаев.
    Что надо:
1 – мука 2 стакана
2 – капуста 1\2 мелкого кочанчика
3 – тушеное мясо – 100-150 грам любого (свинина, говядина, курица)
4 – 2-3 головки чеснока
5 – 2 средние луковицы
6 – [...]

    Еще один из рецептов шеф повара в храме Ришикеша
    Что нужно
1 – сыр а-ля моцарелла (в оригинале Панир) – 150 грам
2 – 2-3 зубчика чеснока
3 – 1\5 часть пачки сливочного масла
4 – 50 грам молока
5 – 4 средних луковицы
6 – сельдерей, соль, перец, кориандр, укроп
7 – имбирный корень
8 – 1 средний помидор
9 – грибы шампиньоны 8-10 [...]

    Один из рецептов шеф повара в храме Ришикеша
    Значится так. Нам надо:
1 – 0,5 кг лука
2 – 3 помидоры
3 – 6 вареных в мундире картофелин
4 – сыр моцарелла 100 грам (в исходном варианте Paneer, не видела такого в продаже), 50 грам обычного сыра типа Голландский, Пошехонский, Российский
5 – сельдерей
6 – жменя изюма
7 – соль, перец, сельдерей, [...]

    Начнем с фактов. В Хампи можно добраться из Гоа на ночном слипер автобусе. Стоит 750-800 рупий за место в одну сторону. Покупать компанию только Paulo, ибо остальное что ходит тихий ужас по чистоте.
    Итак отправление в 18-00 из города Мапсы с остановкой в столице Панажди. В Панаджи стояли больше часа, ждали всех пассажиров с других городков. [...]

    Я ее люблю. Свежую, сочную, мягкую и в меру соленую, ее величество – кукурузу. Долго думала почему, почитала – вроде пипец как полезная.  Первый раз в Индии увидела как ее готовят на углях и подумала: не, это должно быть ужасно и она грязная по итогу. Как это вообще можно есть??!! Но, совершенно недавно я не [...]

Что нужно:
- рис 250 грамм
- куриный бульон 500 грамм
- куриная грудка
- 2-3 луковицы
- пара зубчиков чеснока
- 3 средних помидоры
- большой болгарский перец
- 300 грамм различных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии, осьминожки
- соль, перец, паприка, шафран
Процесс
Рис должен быть правильным, гладким, продолговатым, можно с добавками дикого:
Затем постепенно добавляем горячий куриный бульон и доводим до кипения. Потом соль, [...]